Kagen til den bedste mormor :)

Her kommer endnu en "gammel" kage!

Kagen blev lavet til min mormors fødselsdag for to år siden - og bestod af mandelbunde med hindbær og blåbær-hvid chokolade fyld. Faktisk en virkelig undervurderet kombination, som jeg snart burde prøve igen.

Har lige fået en god opgave i form af en dåbskage bestilling til næste weekend, til søde dejlige Andrea. Det glæder jeg mig til at gå i krig med!

Studiestartskager!

Sidder her midt i eksamenslæsningen og laver masser af overspringshandlinger!

Og så kom jeg lige til at tænke på at jeg glæder mig til julefrokost med de fantastiske tutorer og rusvejledere på fredag, og så tænkte jeg at lige lige ville smide et par billeder af nogle af de kager jeg har lavet i forbindelse med de studiestart'er jeg har været en del af!

Først kommer et billede af den jeg lavede til det seje hold 3 i år:

Mit allerførste russerhold, tilbage i 2010 fik også en fin kage:

Mindes også at der var en fra 2011...Men billeder er vist forsvundet pt.

Dejlig overspringshandling, tror jeg vil lave lidt flere af dem de næste par dage, og måske smide flere billeder ind :-)

Studenter kager

Jeg er godt klar over at det ikke umiddelbart er studenter tid - og jeg er også godt klar over at jeg har forsømt bloggen fuldstændig det sidste lange stykke tid!

Det er bestemt ikke fordi der ikke er blevet produceret nogen kager - tværtimod! Jeg har bare været virkelig dårlig til at få dem lagt ud på nettet.

Derfor får i nu nogle gamle billeder - bedre sent end aldrig :-)

Den første her var til min fodboldglade lillebror - da han blev student her i sommers.

Fodbolden har jeg lavet før - og det er heller ikke første gang jeg kaster mig ud i en studenterhue - men kombinationen er ny ;-)

Den anden er mere end et år gammel - nemlig fra da min lillesøster fik hue på sidste sommer.

Hvis jeg selv ska vurdere - kan jeg tydeligt se forskel på de to kager - jeg må vist ha øvet mig lidt i mellemtiden ;-)

Flere "gamle" kager kommer snarest...

Kagen til... MIG!!!

Normalt laver jeg jo kun kager til andre - men da jeg holdt fødselsdag i lørdags, skulle desserten selvfølgelig stå på is og kage - og hvem andre end mig selv skulle lave kagen...
Så jeg måtte stå i køkkenet og knokle for at lave kage til mig selv - det var egentlig lidt underligt, for normalt går jeg jo og hygger mig med at lave en fin kage som kan overraske andre.

Men resultatet blev da ok - og smagen var vist ifølge mine gæster i top!

I kan se agen her:

Jeg prøvede med en ny slags fyld - passionsfrugt! Det var fint - men ikke helt ligeså "frisk" i smagen som nogle af de andre slags jeg har forsøgt mig med.

Glæder mig til næste kage jeg skal lave - som ikke er til mig selv. Er vist bedre til at lave kager til andre...

Den ultimative kage til en 18-årig chick!

Så fyldte Nicholas' lillesøster 18, og sku selvfølgelig holde stor fest med familie, venner, masser af sprut og selvfølgelig en KAGE!

Havde glædet mig til at gå og hygge og få fremtryllet en fin kage, det blir ikke til så meget af den slags for tiden fordi jeg har så travlt med skole og det dersens bachelor.

Havde fået at vide at bordpynten var turkis, sort og sølv og at kagen ikke måtte være alt for prinsesse-agtig, men alligevel gerne lidt tøset - og derudover fik jeg så frie tøjler.

Derudover havde Maria spurgt om jeg kunne lave kiwi-fyld til kagen, og til det måtte jeg jo sige at det ved jeg ikke, men det var et forsøg værd, og lykkedes faktisk rigtig godt:)

Så det endte med en lagkage bestående af af chokolade bunde, kiwimousse og toblerone creme. Som altid var der aaaaalt for meget kage til selve festen, så fødselsdagsbarnet har vist levet af kagerester i en hel uge efter festen.

Her er så resultatet af de mange ønsker, og mit forsøg på at afspejle Maria og en sej tøs på 18 år:

Det må vist være en af de bedste kreationer jeg har lavet i min kagetid indtil nu! Hvad synes i? :)

Den bragte hvert fald lykke hos fødselsdagsbarnet:)

MMM...Hjemmelavede flødeboller!

Så kom min søde tand på banen igen - denne gang trængte den til hjemmelavede flødeboller!

Som noget nyt prøvede jeg at hakke en håndfuld frysetørrende hindbær og blande i skummet - mmm, det var lækkert!

Billederne kommer her:

Og opskriften kommer her:

Skummet:
300 g sukker koges med 1½ dl vand, indtil temperaturen er 121 grader. Mens det koger piskes 4 bægre pasteuriserede æggehvider stive, og når sukkermassen har den rette temperatur hældes det ned i de piskede hvider i en tynd stråle. Herefter piskes i 15-20 min, indtil massen ikke længere er varm (tak til mor og far for køkkenmaskinen som gjorde arbejdet, og sørgede for jeg ikke fik piske-krampe i armen ;) )

250 g marcipan æltes med flormelis indtil det ikke længere er klistet, og rulles ud så det er 4-5 mm tyndt. Stik nogle runde skiver ud - evt med et champagneglas.

Skummet fyldes i en sprøjtepose og sprøjtes ud på bundende. Flødebollerne bages i 3-5 min ved 200 grader, så skummet lige akkurat bliver "stift" udenpå.
Derefter kan flødebollerne forsigtet vendes i smeltet chokolade, eller chokoladen kan "males på" med en bagepensel.

Velbekomme! :)

Hurtig-kage!

Så blev der igen tid til lidt kage efter eksamensperioden. Dog var det nødt til at være en lille hurtig-kage, da kagen var til sidste lørdag - dagen efter sidste eksamen. Normalt bager jeg jo helst kagen et par dage i forvejen så den kan stå og blive rigtig god, men det var der ikke tid til denne gang.

Anledningen var lillesøsters fødselsdag - som godt nok er nytårsaften, men som altid først bliver fejret engang i januar.

Kagen var en ckokolademudcake (den jeg altid bager) uden fyld, da den blev serveret med en gang is og hindbær.
Den er overtrukket med hvid chokolade frosting - et lille eksperiment som dog virkelig godt kan anbefales!

Det laves således:

50-80 g blødt smør røres sammen med ca 200 g flormelis.
100 g hvid chokolade smeltes over vandbad og afkøles lidt.
Chokoladen røres i smør-flormelismassen.
Et par spsk-fulde mælk kan tilsættes, og mere flormelis kan tilsættes efter behov, så frostingen får den rette konsistens.

Hvis nogen synes der er en mistænkelig lighed mellem temaet for denne kage og for den jeg lavede til min svigermors fødselsdag så må jeg nok tilstå at i har ret. Jeg lavede ekstra mange sommerfugle og blomster osv da jeg lavede den anden kage, så denne kage blev pyntet med resterne af det.

Kager fra for længe siden..

Travle januar og eksamenslæsning efterlader ikke meget tid til at kreere kreative kager, øv!

For at bloggen her ikke dør helt hen, griber jeg lige muligheden for at vise nogle af de ting frem jeg har lavet tidligere...

Her er lagkagen fra min lillebrors 18-års fødselsdag - han er ikke brøndby fan, hvis i sku være i tvivl:)

Denne her tuborg-ckokoladekage er fra min fars forrige fødselsdags - og var ret sjov at lave:)

Fødselsdagskage til Nicholas' lillesøster sidste år

Det var hvad det lige kunne blive til at gamle minder for denne gang - glæder mig til at få mere tid til at lave flere kager!